蔥香鹽水鴨

第一步：花椒和鹽放入鍋中，小火炒至鹽微微發黃，花椒炒出香味，晾涼。

第二步：鴨腿洗淨，加入晾涼的花椒鹽（要少放一點，後面還要調味），料酒，抓勻。

第三步：裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌製一晚。

第四步：將腌製好的鴨腿放入電壓力鍋中蒸熟。

第五步：放在熟食案板上，切塊。

第六步：將鴨塊整齊放入碗中。

第七步：香蔥洗淨，瀝幹水分，切蔥花，放入耐熱的容器中。

第八步：炒勺中倒入適量油，燒至十成熟，潑在蔥花上。

第九步：將蔥花和油攪拌均勻，調入適量生抽。

第十步：調入少許醋，醋可以解膩，用量不要太多，再加一些水稀釋一下。

第十一步：將調好的蔥香汁攪拌均勻，淋在鴨肉上。