（一雞三吃）鹽焗手撕雞

美食達人@廣州麥太

（一雞三吃）鹽焗手撕雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮雞1只

輔助料: 鹽焗雞粉適量

（一雞三吃）鹽焗手撕雞的做法步驟

第一步：選只嫩的雞，內髒取出，洗幹淨，不要選老母雞肉質硬

第二步：用個大的湯碗，洗淨把生雞放在大碗裏，倒入開水泡著雞爲至，然後放入蒸鍋隔水大火蒸20分鍾。

第三步：蒸好後 ,把熟雞夾出來放在碟裏吹涼，用風扇較快，雞要涼拌比較入味，也好手撕

第四步：雞涼後把它撕絲，然後調味，我這裏用海天的鹽焗雞粉在加麻油拌好上面撒些白芝麻

第五步：完成了（沒鹽焗雞粉也可以自己調，鹽，雞精，麻油，八角粉）

第六步：來做湯，用泡水喝的花旗參片放入熱雞湯內泡幾分鍾放點鹽，這花旗參雞湯就能喝了。

第七步：飯前來碗雞湯暧暧胃，呵呵。蒸出來的雞汁非常濃雞味不需放味精，也不要在過多煮會走鮮

第八步：來做第二道菜，把雞雜反複洗淨，放點鹽、醋抓洗可以快去味，洗好後切片放生抽、鹽、生粉、油掩下

第九步：倒點油進炒鍋等熱放幾顆蒜頭炒金黃，先雞雜炒兩下，在把青菜倒入一齊爆炒一番，見熟了就起鍋

菜譜標簽：老人午餐家常菜孕婦夏季食譜晚餐涼菜學生

相關食材：鹽

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