蒜蓉炒菜心

第一步：菜心反複清洗幹淨。

第二步：蒜頭小米辣切細粒。

第三步：起鍋燒水，水中加入一勺油和一點食用油，這樣焯水後的菜心還能保持翠綠。

第四步：水開後，把菜心放進去，先放菜梗那一頭（因爲菜梗不容易熟）。

第五步：焯水2分鍾即可。

第六步：撈出用冷水沖幾下，這樣能更好的保持菜心的顔色翠綠。

第七步：起鍋燒油，油熱後轉小火，放入小米辣和蒜蓉。

第八步：加入一點鹽、一點糖、蚝油、一小勺生抽和一點胡椒粉。

第九步：燒開後加入一點點雞精提鮮，小半碗水，煮到水開後。

第十步：開大火，把菜心放進去，用筷子翻炒，讓菜心吸收醬汁，大概翻炒一分鍾即可。

第十一步：用筷子夾出來，擺放整齊，再淋上醬汁和蒜蓉，即可上菜啦。