豆角雞蛋餃子

美食達人@落花糖堡DIY烘焙

菜式簡介
　　這麼熱的天氣，不想吃肉，適合素食。

第一步：原材料：盆中放入適量面粉。

第二步：慢慢加適量水用筷子把面粉先攪成絮狀。

第三步：和好的面團，然後用濕布蓋上醒發一小會，夏天天氣熱醒發一小會兒就可以了。

第四步：餃子餡材料：豆角適量，雞蛋三個，一小塊兒姜。

第五步：把姜剁碎，不喜歡吃姜可以不用放。

第六步：豆角過一下熱水，這樣包好的餃子可以適當減少煮的時間。

第七步：把雞蛋煎好，加入姜碎，剛煎好的雞蛋比較熱，讓雞蛋放涼，可以趁熱把雞蛋用筷子劃成小塊兒。

第八步：切好的豆角碎。

第九步：把放涼的雞蛋加入豆角中，如果雞蛋熱的時候放入豆角中，會讓豆角出水，到時餃子不好包。

第十步：依次放入鹽，生抽，十三香，因爲炒雞蛋放的油多，所以裏面又加了一點香油，這是拌好的餃子餡兒。

第十一步：醒好的面團。

第十二步：面板上撒適量面粉防粘，然後把面團放上去。

第十三步：切好的面劑兒。

第十四步：擀好的餃子皮。

第十五步：包好的餃子，因爲是素餡兒，我包的餃子個頭有點大。

第十六步：鍋裏的水煮開後，把餃子下鍋煮。

第十七步：繼續煮幾分鍾，因爲我包的餃子個頭大，煮了大約六分鍾。

第十八步：成品。

第十九步：成品。

第二十步：成品。

第二十一步：成品。

豆角雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：

夏天溫度比較高，和餃子面最好稍微硬一點，這樣包餡兒的時候容易包，面團太軟，不容易包，而且餃子皮容易煮爛。

相關食材：雞蛋豆角

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