韭菜蝦仁肉三鮮餃子

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　初伏的蝦仁韭菜肉三鮮，那爺倆全動手包了，各形各狀的都有。

第一步：備好食材，韭菜洗淨控水，蝦仁也攥去水分用刀切一下。

第二步：豬肉切碎加入所有輔料朝一個方向攪打上勁，並放入冰箱半小時，一個是入味，還有放置後低溫使肉餡不會有太多水份很稠，便于一會包。

第三步：面和好蓋上布醒半小時。

第四步：韭菜控水後切碎放入肉餡中，並在韭菜上均勻撒上些玉米油，鎖住水份，再拌勻。

第五步：和好的餡一點沒出水。

第六步：面揉好，分成劑子擀皮。

第七步：包上餡料。

第八步：水燒開，下入餃子，水中放少許鹽煮約7分鍾。

第九步：鮮香的餃子出鍋了。

第十步：成品。

相關食材：蝦蝦仁韭菜

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