蝦醬炒通菜

菜式簡介
　　蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品，也有將蝦醬幹燥成塊狀出售，稱爲蝦羔，味道較蝦醬濃郁。
　　蝦醬含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗爲有益。 一般人都可食用。但有慢性病患者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。