鮮蝦土豆餅
菜式簡介
將蒸熟的土豆研成泥，加了少許面粉助粘，再放入鹽、白胡椒粉拌均勻後調味， 中間包裹上已調味的大蝦仁。爲了吃的更健康， 沒有用油炸，而采用煎的方法， 蝦仁包裹在土豆泥中，經過高溫煎製，土豆變得焦黃，鮮蝦變得金紅，隱沒在土豆的焦香裏。這餅，軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁，香氣四溢、滋味鮮美，超級好吃的喲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆2個
- 鮮蝦8個
- 面粉1小碗
- 輔助料
- 姜末2片
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
鮮蝦土豆餅的做法步驟
第一步： 鮮蝦去殼後， 用牙簽從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線；
第二步：處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和姜末等腌製一下；
第三步：土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；
第四步：蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
第五步：再加入鹽和胡椒粉；
第六步：將土豆捏成泥後混合成光滑的面團；
第七步：取一小塊土豆面團按壓成泥， 中間放入蝦仁；
第八步：取一小塊土豆面團按壓成泥， 中間放入蝦仁；
第九步：其它的土豆蝦球做好備用；
第十步：燒熱鍋放入少許油， 將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎；
第十一步：將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃，煎熟即可，盛入盤中， 中間擺上番茄醬。
第十二步：可以開吃了。
鮮蝦土豆餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽等調味料腌製一會；2· 土豆蒸熟後加入鹽等調味料， 再加入面粉有利于定型， 將它們都捏成光滑的面團； 3· 取一塊土豆面團，中間包入蝦仁， 再按壓成餅， 放入鍋中煎熟即可。