奶香黑米面發糕

美食達人@煙雨心靈

奶香黑米面發糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉約400克; 黑米面約150克; 全脂甜奶粉約30克; 酵母4克; 水適量

輔助料: 葡萄幹適量

奶香黑米面發糕的做法步驟

第一步：面粉、黑米面、奶粉、酵母放到一起。

第二步：拌一拌。

第三步：加水揉成面團，室溫發酵，這個季節發酵很快。

第四步：這是發酵好的面團。

第五步：排氣後擀開成長方形面片。

第六步：抹一層植物油。

第七步：如圖左右折疊成三折，再刷一層油。

第八步：三折後的面團旋轉90度，再次擀開。

第九步：再左右折疊，完成第二次三折。

第十步：再擀開。

第十一步：分成四份。

第十二步：每份我又分成三份。

第十三步：放在蒸簾上，12份面團擺了三層。

第十四步：表面撒點葡萄幹，再次饧發十來分鍾，開大火，上氣後蒸15分鍾即可。

第十五步：成品，分層效果並不理想，吃起來倒是挺暄軟的。

菜譜標簽：面食

相關食材：黑米黑米面

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