#快手小炒菜#炒合菜

美食達人@石榴樹2008

#快手小炒菜#炒合菜封面圖

菜式簡介
　　合菜之所以好吃，還在于各種菜品的搭配和營養，豆芽可以是黃豆芽，黃豆芽可以促進青少年的生長發育，預防貧血，豆芽也可以是綠豆芽，綠豆芽與韭菜一起炒可以預防老人和孩子的便秘等等，各種菜之間也是有相互提味的作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 韭菜30克; 綠豆芽260克; 粉絲50克; 豬肉100克; 紅椒半個

輔助料: 醬油適量; 食鹽4克; 油適量

#快手小炒菜#炒合菜的做法步驟

第一步：豆芽先用清水沖洗幹淨，再焯水去掉豆腥味。

第二步：大約30秒後撈出投入涼水中，再瀝幹水分備用。

第三步：韭菜摘掉不好的部分，沖洗幹淨，切的時候先把頭部切掉，防止裏面有泥土沖洗不幹淨，剩下的部分再切成3厘米的長段。

第四步：肉要成絲。

第五步：紅椒洗淨，切絲。

第六步：鍋裏放油，油熱後，先炒肉絲，炒至肉絲變色，倒入醬油翻炒。

第七步：再倒入紅椒翻炒大約1分鍾。

第八步：再放入焯好的豆芽一起翻炒。

第九步：最後倒入粉絲和韭菜一起翻炒，韭菜變色，且均勻就可以了，不需要炒太久。

第十步：出鍋前加鹽調味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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