百合素炒荷蘭豆

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　非常簡單的快手菜，清香爽口，開胃下飯，給大魚大肉都不換，老人孩子搶著吃。三伏天就吃這菜，做法簡單，一看就會，不但清熱去火，還能美容養顔。

第一步：備齊食材。荷蘭豆摘掉筋洗淨。百合冷水泡發後清洗幹淨；

第二步：摘洗幹淨的荷蘭豆用沸水焯後入冷水降溫。焯燙時水中加入少許鹽、和幾滴食用油，確保荷蘭豆的翠綠。然後泡好的百合也同樣焯燙一下，迅速撈出過冷水；

第三步：焯燙好的百合和荷蘭豆備用，蔥、蒜洗淨切碎；

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥和蒜，加入荷蘭豆、百合大火煸炒；

第五步：加入鹽、少許生抽、白糖、水和蘑菇粉調味並快速出鍋；

第六步：出鍋裝盤。

百合素炒荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材都已經焯過水，煸炒的速度要快，迅速出鍋，否則顔色不好，口感不脆。
2、生抽一定要少加，否則顔色重了不好看。喜歡更清淡的小炒，可以不加生抽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：荷蘭豆百合

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