苦瓜炒山藥

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　苦瓜因味苦而得名，應季蔬菜現在市場隨處可見。苦瓜雖苦，但是與其他食材搭配卻不會傳遞苦味，只苦它自己，所以被人們稱爲君子菜。苦瓜應該說是百搭食材，各種搭配都好吃，而且顔色漂亮，看著就有食欲。今天分享一道苦瓜炒山藥，放上幾片胡蘿蔔，色香味美，小清新的苦味菜，爽口開胃，清腸排毒又刮油，減肥瘦身，美容養顔。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 苦瓜1根; 胡蘿蔔半根; 山藥半根

輔助料: 油適量; 鹽適量; 五香粉適量; 糖少許; 胡椒粉適量; 蒜適量

苦瓜炒山藥的做法步驟

第一步：備齊食材，苦瓜切開去瓤洗淨切片，鍋中加入適量的水燒開，加幾滴油可以保持苦瓜的鮮綠，下入苦瓜焯水，然後撈出過冷水降溫控淨水分；胡蘿蔔去皮洗淨切菱形片；山藥去皮洗淨，處理山藥時最好戴手套，避免粘液蘸在手上發癢。

第二步：山藥切菱形塊，蒜瓣去皮洗淨切碎。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、少許蒜碎，加入胡蘿蔔翻炒。

第四步：加入山藥翻炒至斷生。

第五步：加入苦瓜翻炒至熟。

第六步：加入鹽、少許糖、剩余的蒜碎、少許綠胡椒粉調味，沒有可以不加。

第七步：出鍋裝盤。

苦瓜炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：

1、苦瓜是寒涼之品，脾胃虛寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血壓低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得過多。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：苦瓜山藥

答配菜譜：山藥與苦瓜的做法

相關菜譜：: 補腎又去火的清炒苦瓜山藥片的做法; 苦瓜炒山藥的做法; 清炒苦瓜山藥片的做法; 山藥雲耳炒苦瓜的做法; 山藥苦瓜條的做法; 素炒苦瓜山藥片的做法; 胡蘿蔔山藥蒸糕---營養健康的寶貝輔食的做法[圖解]; 山藥紅棗薏米糊的做法[圖解]; 木耳炒山藥的做法; 藍莓山藥泥的做法; 苦瓜炒雞蛋的做法[圖解]; 藍莓山藥的做法[圖解]; 紅棗山藥糕的做法; 山藥燕麥奶昔的做法[圖解]; 香辣苦瓜炒蛋的做法[圖解]; 山藥鍋貼的做法[圖解]