毛血旺火鍋

美食達人@顧墨_fffWge

毛血旺火鍋封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨血兩塊; 莴苣適量; 金針菇適量; 豆腐一塊; 豆腐皮一片; 芹菜一棵; 火腿腸一根; 白菜適量

輔助料: 幹辣椒五個; 花椒適量; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量; 香菜適量; 鹽適量; 蒸魚豉油適量; 醬油適量; 白芝麻適量

毛血旺火鍋的做法步驟

第一步：鴨血切塊，莴苣、白菜切片，金針菇洗淨，芹菜切段，蔥、香菜切碎，姜蒜切碎，火腿腸切片。

第二步：芹菜、莴苣焯水。

第三步：煎火腿腸至金黃。

第四步：油燒至七分熱，依次放入辣椒，花椒，姜蒜，白芝麻翻炒。

第五步：加入醬油，蒸魚豉油，鹽適量，加入水，倒入火鍋中。

第六步：湯底。

第七步：將配菜依次放入。

第八步：成品。

毛血旺火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

1·鴨血切完後要放在清水中，防止氧化，保持新鮮
2·放入配菜順序要從不容易熟的到容易熟的
3·配菜完全可以按照個人口味來

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜懶人食譜

相關食材：血

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