韭菜雞蛋餅

美食達人@廚霸妞媽

菜式簡介
　　昨晚沒出去跑步，然後窩在家裏也沒出門，臨睡覺了想到明早吃什麼早餐？（苦命的做飯人總是吃完上頓想下頓）沒有饅頭，也沒有包子，沒有主食了，就連面粉也基本上沒有了……忐忑的睡了一夜，早上6點就起來，一個人悄無聲息的來到菜市場，賣面的檔區還沒營業，我就站在市場門口等到6:35，終于老板悠悠的來了……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 韭菜少量; 面粉半斤; 雞蛋2個

輔助料: 油少許; 鹽少許

韭菜雞蛋餅的做法步驟

第一步：和面過程就不一一表述了，反正就是一個字:軟，烙出來的餅才好吃，活好面後醒半個小時。

第二步：切好面劑子，擀成薄餅。

第三步：韭菜切碎，總少許鹽巴，油，五香粉拌勻，平攤到擀好的餅上，然後打個雞蛋，再蓋上另外一張面餅皮，周圈都蒽好，不要漏蛋液出來，然後鍋中加油，起餅下鍋。

第四步：小火煎至微黃，翻面，出鍋……切兩刀，裝盤。

第五步：裝盤後，再來一張。

第六步：光線不好，再來一張……天哪，下個餅要糊鍋了，趕緊回去翻餅好吧，原諒我只拍了這幾張，早晨時間太趕，忙完還要去搬磚……生活不易，且行且珍惜，謝謝大家。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餅

相關食材：雞蛋韭菜

答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法

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