三文魚刀魚炖薄荷土豆的做法步驟
第一步：其實是很簡單什麼樣的魚都可以，孩子愛吃三文魚，我愛吃刀魚所以就放在一起炖了，小夥伴們可以自己做決定炖什麼魚，但無論什麼魚都得先清洗幹淨去掉魚的內髒，把水控一控。第二步：水控好後就可以腌製魚了，放入1-2勺的鹽，1小勺的花椒面，1小勺的料酒，在放點胡椒粉，這樣就可以了，蓋上保險膜放入冰箱裏，因爲我是要早晨吃的所以就放冰箱裏一夜，其實腌製3-4個小時就行，在做之前的半小時提前拿出切人蔥段和姜塊在腌製半小時，注意了蔥和姜不要放太早，放早了就有一股的爛蔥和爛姜味了，只要在做的半小時前放就可以了。第三步：這就我之前腌製的薄荷葉。第四步：土豆去皮切成手指寬的粗條，別切的太細了否則在做的時候容易斷條就不好吃了，土豆切好後用水泡一小會可以去掉多余的澱粉，這樣在煎土豆時不會粘鍋，把鍋燒熱加入冷油放入土豆條，煎至金黃色就可以了，不用太長時間因爲一會還要和魚炖一會呢。第五步：土豆煎好後就鍋裏在加入點涼冷油，在鍋底少撒上一層鹽別撒太多了均勻撒些就行了，因爲魚之前腌製是已經有鹽了，在鍋底撒鹽就是爲了不讓魚粘鍋底，這一招很好用是和老爸學的，我們家老爸才是大廚??，把魚放入鍋裏也是煎好兩面金黃就可以了。第六步：魚煎好後也不用拿出鍋，直接把煎好的土豆條和薄荷葉（薄荷葉要用水泡一泡，因爲是用鹽腌製的會很鹹的而且腌製前還沒用水洗過，所以在做的時候一定要用水泡一泡在洗淨），放入些黃豆醬油不是生抽也不是老抽，在加點料酒，糖，花椒面，我沒有放醋因爲我直接切了幾片檸檬片放裏，這樣味道更是好，調料加好後加入一大碗的涼水，這樣就開始炖吧，約7鍾左右就開鍋裏，這時要轉小火怎麼的也得在炖15分鍾，因爲有薄荷葉要多炖一會。第七步：15分鍾左右就差不多好了，湯不要炖幹了，留點湯挺好喝的，但我這次沒看住把湯炖幹了，其實這是隨意的愛喝湯的就留點，不愛喝湯的可以不留都行??在加入少許的味精也可以不加，出鍋吧??開吃。
三文魚刀魚炖薄荷土豆做法技巧/竅門/補充說明：在告訴大家一個小竅門，在煎魚的時候除了放豆油還可以放些豬油，哪樣的話魚會更香更好吃，我不太喜歡吃豬油就沒放，但老爸做魚時就肯定要放的。
