紫菜蛋花湯

貼心提醒：
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的幹燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海産紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

　紫菜每百克可食部含水分10·3 克，蛋白質28·2 克，脂肪0·2 克，碳水化合物48·3 克，鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33·2 毫克，胡蘿蔔素1·23 毫克，維生素B10·44 毫克，維生素B22·07 毫克，尼克酸5·1 毫克，維生素Cl 毫克，碘1·8 毫克。 　　紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

一般人均宜食用 　　1· 尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用 　　2· 不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。