快手泡菜

美食達人@約會春天ning

快手泡菜封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝其他; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 圓包菜半顆; 青鮮辣椒適量; 紅鮮辣椒適量

輔助料: 生姜適量; 大蒜適量; 幹辣椒適量; 八角適量; 鹽適量; 花椒適量; 香葉適量

快手泡菜的做法步驟

第一步：鍋中加水鹽洗淨的八角花椒幹辣椒香葉煮開，這時可以嘗一下鹽味，要鹹一些，這樣才能快速入味。佐料水小火熬製到佐料和辣椒味出來，關火涼涼。

第二步：包菜切麻將大小的塊。

第三步：焯水至剛斷生（就是包菜白的部分變成乳白色）。

第四步：涼開水或純淨水過涼控去水分。

第五步：碼入盆中，加入蒜片姜片青紅辣椒段，把熬好的佐料水倒入，少許味精，喜歡酸口的朋友可以加入白醋，放入冰箱冷藏，十二小時後就可以享用了，吃粥，佐酒味道非常爽脆。（不建議多做，因爲放久了就沒剛做的好）。

第六步：滴上少許香油，開動了??????

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：泡菜

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