泡菜炒粉條

美食達人@天國的女兒

泡菜炒粉條封面圖

菜式簡介
　　這是一道非常下飯的菜，平時吃的清淡了偶爾炒個又酸又辣的菜真的很過瘾，對于居住在西北的我每月真是少不了它。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 泡菜300克; 紅薯粉條200克

輔助料: 生抽一匙; 紅辣椒適量; 八角兩個; 花椒粒一撮; 老抽一匙; 蔥少許; 白糖一匙; 姜少許

泡菜炒粉條的做法步驟

第一步：泡菜洗淨控幹，紅薯粉冷水浸泡至軟。

第二步：八角和花椒粒用少量開水浸泡待用。

第三步：蔥、姜、辣椒切絲，花椒水過濾備用。

第四步：燒熱開水入粉條燙熟。

第五步：粉條撈出過冷水控幹。

第六步：泡菜切絲。

第七步：熱鍋冷油爆香蔥、姜、辣椒絲。

第八步：放入泡菜。

第九步：翻炒片刻倒入粉條。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖調味。

第十步：出鍋上桌。香氣撲鼻。

泡菜炒粉條做法技巧/竅門/補充說明：

因爲泡菜本是鹹的，所以我沒放鹽，根據個人口味自己調整，我自己在家做菜從不放味精、雞精之類，畢竟是添加劑。不介意的可以放些雞精。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜冬季食譜兒童晚餐

相關食材：粉條泡菜

答配菜譜：泡菜與粉條的做法

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