蛤蜊蒸蛋

美食達人@緣豆兒

蛤蜊蒸蛋封面圖

菜式簡介
　　蛤蜊蒸蛋可謂是經典菜式之一了。它味道鮮美，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中，好吃又十足營養。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 蛤蜊8個; 雞蛋2個

輔助料: 小蔥2根; 姜4小片; 料酒1湯匙; 醬油少許; 紅椒粒少許; 鹽適量; 油適量

蛤蜊蒸蛋的做法步驟

第一步：備好材料。

第二步：蛤蜊放鹽水再浸泡一下，然後用刷子把殼刷幹淨。

第三步：雞蛋打散，按與蛋液1：1·5兌水，加鹽充分攪拌均勻。

第四步：將蛋液過篩，濾出的就不要了。

第五步：鍋中加入料酒、蔥段、姜片，放入蛤蜊煮。

第六步：煮至微張開殼馬上撈出，如果還有沙子最好洗一下。

第七步：把蛤蜊擺在蒸碗裏；倒入過濾後的蛋液；包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞。

第八步：放入蒸爐裏蒸10分鍾就可以了。

第九步：蒸好的蛋羹上淋入點香油和醬油，灑上紅椒碎和蔥花即可。

菜譜標簽：家常菜早餐羹類

相關食材：蛤蜊

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