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牛奶松餅

美食達人@_蒍鉨變乖々
牛奶松餅封面圖
耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋2個
低筋粉100克
牛奶120ML
輔助料
砂糖30克
白醋3滴

牛奶松餅的做法步驟

  • 第一步:蛋清蛋黃分離至無油水的碗中
  • 第二步:蛋黃加入牛奶攪拌均勻
  • 第三步:篩入低筋面粉翻拌均勻至無顆粒
  • 第四步:蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打發,打發至打蛋器提起有彎鈎狀態
  • 第五步:打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中,上下手法翻拌均勻,不要轉圈攪拌以免消泡
  • 第六步:翻拌好的面糊
  • 第七步:不沾鍋刷上玉米油,舀上一勺面糊倒入(第一次做油下的有點多了)
  • 第八步:小火煎至定型後用鍋鏟輕輕一推就可翻面,煎至松餅熟即可
  • 第九步:成品
  • 第十步:成品。
  • 牛奶松餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、煎松餅火候真的是得全程小火,第一個煎的時候想著中火應該也可以,最後還是有點要焦的感覺。
    2、做之前有在網上看過教程,說到煎至一面起蜂窩孔再翻面,我就一直等阿等,一等就煎壞了!每個人做的厚薄度不同,煎至一面定型鍋鏟可以推動就可以翻面的。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:牛奶

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