印度式冰淇淋

美食達人@lobster868

印度式冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　印度自製特色冰淇淋，也很有這個香料王國的特色，在裏面加上小綠豆蔻粉和藏紅花，口感特殊，清涼提神。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鮮牛奶500克; 奶油20克

輔助料: 藏紅花3克; 小豆蔻粉50克; 開心果仁少許; 香草精少許

調味料: 白砂糖80克

印度式冰淇淋的做法步驟

第一步：將牛奶放在火上慢慢地用微火加熱。大約在25分鍾的時候，放入白砂糖藏紅花小豆蔻粉。

第二步：使溫度保持在70—75攝氏時，不斷地攪拌，然後停止加溫。當溫度逐漸下降直至有一定稠度爲止。

第三步：在加入切好的開心果仁奶油和食用香草精。裝入另一個容器內進行凍結。

第四步：經過冷凍的冰凍的冰淇淋即可食用，吃的時候在灑些開心果碎即可。

印度式冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

特點：異域風味口感特殊清涼提神營養豐富
要領：火候最關鍵大火燒開小火熬製

菜譜標簽：甜品印度菜東南亞

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