西瓜桃山皮月餅

美食達人@藍胖子不素胖紙

菜式簡介
　　桃山皮月餅從前年流行到現在，還是經久不衰。因爲它的顔色鮮豔，可塑性極強，顔值頗高，很受歡迎。把它做成西瓜造型，也是惟妙惟肖，而且做法特別簡單呢。

第一步：原味桃山皮先分出90g放在一盤備用。剩下的160g原味桃山皮加入兩滴紅絲絨液揉勻。

第二步：接著加入適量的熟黑芝麻，一樣揉勻即可。

第三步：這樣子我們就得到了三種顔色的桃山皮。最外層的抹茶味、中間的原味，還有最裏面的紅色。

第四步：分別將三種顔色的桃山皮均分爲8份。其中抹茶味的一份20g、原味的11g、紅色的20g。

第五步：取一個原味的桃山皮壓扁，中間放上紅色桃山皮。

第六步：按照包包子的方式將它包起來，記得要均勻一些。

第七步：同樣的方法，抹茶味的桃山皮壓扁，放上剛才包好的月餅。

第八步：將月餅包好，同時整形成橢圓形。

第九步：可可粉加一點熱水化開，用刷筆在西瓜月餅上畫好紋路。

第十步：·送入預熱好的烤箱，上下火160℃，烘烤15分鍾即可。

第十一步：·烤好的月餅放在晾網上晾晾，之後密封回油。

第十二步：切開之後，就可以看到西瓜肉啦。

西瓜桃山皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果沒有紅絲絨液，可以用紅曲粉調色。
2、你也可以用原味桃山皮加上抹茶粉，自己調成抹茶桃山皮。
3、畫西瓜紋路的時候，可以適當加入一點竹炭粉，顔色會更黑。

菜譜標簽：糕點中秋

相關食材：西瓜桃

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