馬蹄紅棗銀耳羹
美食達人@兮子花開半夏
菜式簡介
用清熱潤肺、止咳生津的銀耳，和清熱去火的馬蹄，再搭配上清甜的大棗。喝一口下去，順順滑滑，讓他補水的同時還能去火潤燥。
而且馬蹄甜甜脆脆的，對寶寶的牙齒骨骼的發育也有很大好處，這個搭配組合還能夠促進消化，改善便秘。同時富含硒等微量元素，也能有效的增強寶寶的免疫力，我用的是新鮮的銀耳，不用浸泡，短時間內就可以煮出豐富的膠質，潤滑軟糯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮銀耳1朵
- 馬蹄4個
- 紅棗5個
- 輔助料
- 冰糖適量
馬蹄紅棗銀耳羹的做法步驟
第一步：新鮮銀耳放入盆中，加入清水。我用的是鮮銀耳不用泡發，更容易煮透出膠，口感也更軟糯一些。幹銀耳需提前泡發1-2小時。第二步：用手用手清洗幹淨。銀耳撕成小朵。不要用刀切，手撕的方式更容易煮出軟糯的口感。第三步：清洗好的大棗切除棗核，繼續切成小丁。第四步：鍋裏加入適量清水，小塊銀耳放去鍋中，加入切好的馬蹄丁。第五步：大火燒開後轉小火炖煮，記得用勺子稍微攪拌，避免溢鍋和糊底哈！煮至湯汁粘稠，放入大棗，攪拌均勻。一定要全程小火。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠出膠質。第六步：小火炖煮約20-25分鍾，把湯熬製濃稠，把銀耳熬得化掉出膠的樣子就可以了。加入冰糖，攪拌至融化。第七步：不僅寶寶喝特別健康，我也會跟著喝一碗，美容養顔，滋養肌膚，感覺整個人都是潤潤的。暖暖的下午和寶寶一起來上一碗，美滋滋哒，超幸福~
