香煎小鲫魚

美食達人@樂焙兒

菜式簡介
　　去超市看見有新鮮的鲫魚，想買點但是又覺得有點小，旁邊的顧客說炸著吃不錯，于是就跟著買了點，炸出來還真是外酥裏嫩，鮮香美味，一口氣吃了好幾條??

輔助料: 料酒適量; 生抽適量; 老抽少許; 醋少許; 白糖少許; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 澱粉適量; 面粉適量; 雞蛋1個; 蔥適量; 植物油適量; 姜適量

第一步：鲫魚收拾好以後，用蔥姜，料酒，生抽，白胡椒粉，鹽，一點醋，少許白糖腌製一小時以上，我頭天晚上腌上放到冰箱，第二天做的，很入味，盡量腌時間長一些，時間越長越入味

第二步：用面粉，澱粉，雞蛋，清水調一個糊，濃稠程度就像很濃稠的豆漿差不多

第三步：不粘鍋倒入植物油，把腌製好的魚沾滿糊放入鍋中煎至兩面金黃即可

第四步：煎好後裝盤，裝飾幾片薄荷葉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲫魚

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