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酒糟小鲫魚

美食達人@愛跳舞的老太
酒糟小鲫魚封面圖

菜式簡介
  話說,這一款酒糟小鲫魚,還是前些日子做的,因爲一直沒有空整理,就在硬盤裏擱著。
  這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜·
  用酒糟煮小鲫魚,也是我們啓東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真是相得益彰,
  如果把做好的酒糟鲫魚再放入冰箱冷藏一下,那就更入味了。

耗時/難易度
口味糟香
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
小鲫魚400克
輔助料
適量
適量
老抽適量
適量
適量
胡椒粉適量
酒糟適量
鮮雞汁適量

酒糟小鲫魚的做法步驟

  • 第一步:准備好食材
  • 第二步:小鲫魚去鱗去鰓去肚,洗淨瀝幹,
  • 第三步:酒糟用清水稀釋好·
  • 第四步:鍋裏油熱,放入鲫魚
  • 第五步:兩面煎透,
  • 第六步:放入稀釋後的酒糟
  • 第七步:放入姜,蔥,老抽,中火煮10分鍾·
  • 第八步:放入鹽,胡椒粉煮開,
  • 第九步:撒些蔥花即可·
  • 酒糟小鲫魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1·做好的酒糟鲫魚,放入冰箱冷藏一下,味道更鮮美·

    相關食材:鲫魚

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