鲫魚炖豆腐

美食達人@風兒呼呼

菜式簡介
　　湯汁奶白濃郁，味道鮮美滑嫩，據說可以健脾，做法簡單！

第一步：鮮鲫魚收拾幹淨，洗淨，腹內黑膜去掉。我買的鲫魚個頭較小，用了4條，可根據個頭酌情。豆腐切成小塊。准備好蔥花、姜絲。

第二步：鍋內熱油，鲫魚控水入鍋煎，煎到焦黃，煎完一面再煎另一面。

第三步：兩面煎好後，加入適量水。

第四步：加入豆腐，放入蔥姜，大火炖。

第五步：大約用不了5分鍾，湯汁變得奶白，調入鹽。出鍋。

鲫魚炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1我用的這些鲫魚是冷凍過的，因爲附近的菜市場沒有賣鲫魚的，有次早起去早市，遇見了就買了好多。放在冰箱裏分次吃，味道一樣鮮美。您用現買的更好。記得收拾魚的時候把魚腹內黑膜去除。
2、鲫魚湯本身很鮮，清炖就好，只加蔥姜鹽就基本ok了。

相關食材：鲫魚豆腐

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