煎燒鲫魚

美食達人@小洞天

煎燒鲫魚封面圖

菜式簡介
　　煎燒鲫魚簡單省事，相比紅燒動油鍋更加快捷，可以和紅燒媲美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚適量

輔助料: 小米椒2個

煎燒鲫魚的做法步驟

第一步：醬鲫魚收拾幹淨，控幹水分備用。

第二步：將炒鍋燒熱後再放入涼油（熱鍋涼油不粘鍋），用油將炒鍋潤一下。分次將魚煎至兩面金黃。

第三步：將煎好的魚全部放入鍋中（改小火），放入蔥姜蒜、小米椒、鹽、白糖、胡椒粉。

第四步：放入生抽、陳醋。

第五步：加入開水，沒過魚。

第六步：炖至湯汁快幹時即可，留少許湯汁。

第七步：成品。

煎燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、熱鍋涼油不會粘鍋，這是煎魚的關鍵。
2、把魚煎好了，可以說這道菜就成功了。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：鲫魚

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