烤鱗鲫魚

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　鱗鲫魚肉質細膩，比較香，它作爲燒烤用魚最重要的一點就是它的油脂比較豐富，在我們當地是最受歡迎的燒烤魚，不知道你們那裏有沒有這種魚呢？它的名字又叫什麼呢？在吃鱗鲫魚的時候也要注意，它的魚刺雖然不硬，但是很多毛刺，得慢慢弄著吃。

第一步：鱗鲫魚選用新鮮的，去魚鱗去內髒清洗幹淨。

第二步：爲了便于讓鱗鲫魚入味，所以在魚背上斜著切幾刀，兩面都要切哦。

第三步：來調醬汁，蜜汁料加入少放清水，攪拌均勻。

第四步：把鱗鲫魚兩面都裹上料汁，反複用手按摩使之更好的入味。

第五步：蔥切絲，姜切片。

第六步：將蔥絲和姜片一起塞進魚肚子裏，剩下一點可以放到魚背上，腌製30分鍾以上，中間要翻一次面，這樣更能入味。

第七步：烤盤下面墊一張錫紙，上面擺上鱗鲫魚。

第八步：烤箱預熱，上下火，中層，180度烤40分鍾。

第九步：中間拿出來把剩下的醬料刷在鱗鲫魚上，再放進去繼續烤至烤熟。

烤鱗鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·鱗鲫魚本身會出油，所以烤的時候不用再次刷油了。
2·烤箱的溫度和時間，一方面根據自己的烤箱來調整，另一方面要考慮到魚的大小，魚大點的需要的時間就長，小一點的需要的時間就會短一些。
3·鱗鲫魚毛刺比較多，所以吃的時候要慢一點哦，另外鱗鲫魚的魚頭沒什麼肉，也可以去掉再烤哦。

相關食材：鲫魚

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