香菇蒸鲫魚

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　簡單的家常菜，鮮美無比！
　　平時鲫魚清蒸就很美味了，這回加入香菇，更是鮮美！魚肉香嫩，香菇入味，整條魚都充滿了誘人的香氣，趕緊起筷吧！

第一步：鲫魚收拾幹淨，特別是肚裏的黑膜；在魚身兩側斜切三刀方便入味及熟透；

第二步：香菇泡軟後瀝幹水，切成絲，用油鹽漬一下然後塞入魚肚裏；

第三步：魚身上鋪上姜絲，上鍋熟熟，500克的魚約6分鍾即可；可用筷子試著能否插入；

第四步：魚熟後取出倒掉蒸魚瀝出的水，不要；

第五步：蒸魚的時候把蔥絲切好，用涼開水沖一下即自然彎曲；

第六步：把魚肚裏的香菇取出鋪在魚身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！

第七步：淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發出，這樣才美味哦！上桌開飯！

香菇蒸鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1-蒸魚的時候要根據魚的大小來判斷；
2-澆蔥絲的油一定要熱，這樣出來效果才香；
3，蒸魚出來的水一定不能要，那個很腥的。

相關食材：鲫魚香菇

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