紅燒鲫魚
菜式簡介
很受歡迎的一道菜~~~用的調料也很少。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 味精適量
紅燒鲫魚的做法步驟
第一步：魚洗幹淨去內髒，全身均勻抹上少許鹽，姜蔥洗淨。剁辣椒少許。
第二步：在魚身兩邊劃上幾刀，姜蔥切碎。
第三步：鍋燒微冒煙放油燒八成熱，放魚煎。
第四步：魚煎至兩面金黃。
第五步：放入200ML水，姜蔥，老抽，味精煮到湯汁收攏就可以出鍋了。
紅燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚煎之前一定得抹少許鹽，這樣魚才不會粘鍋。
2、魚放油鍋後不要馬上翻動它，可以輕晃鍋，
3、魚煎時因爲油不是很多，可以把鍋傾斜滑到鍋邊，讓魚盡量全身泡在油裏。
相關食材：鲫魚