鹵味三拼

美食達人@噬血gg

輔助料: 小甘草3個; 小茴香適量; 草果2個; 公丁香適量; 幹辣椒4個; 紅花椒適量; 桂皮2個; 八角2個; 香葉3片; 冰糖3粒; 陳皮4個; 姜片適量; 蔥適量; 料酒少許; 生抽2勺; 老抽2勺

第一步：雞蛋煮熟，浸入涼水。

第二步：剝去蛋殼，用刀劃上幾刀。

第三步：鴨肫，五花肉加姜片，料酒焯水撈出清水洗淨。

第四步：准備如圖鹵料，小甘草，冰糖，紅花椒，公丁香，幹辣椒，小茴香，陳皮，桂皮，香葉，草果，八角。

第五步：砂鍋底部放上姜片，蔥結。

第六步：鹵料裝入紗袋，放入砂鍋底部。

第七步：鋪上鴨肫，五花肉。

第八步：一次性加入足量的水。

第九步：加入生抽，老抽，大火煮開，轉小火焖一個小時。

第十步：取出蔥姜，加入雞蛋，繼續焖1個小時。

第十一步：放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。

第十二步：第二天冰箱取出加熱，鴨肫，五花肉切片裝盤。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

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