鹵味一鍋炖

美食達人@清水淡竹

鹵味一鍋炖封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬皮適量; 豆腐適量; 小油泡適量; 香菇適量; 雞蛋適量

輔助料: 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 花椒適量; 生抽適量; 料酒適量; 冰糖適量

鹵味一鍋炖的做法步驟

第一步：豬皮焯水撈出，刮幹淨脂肪，切成條（土豬的豬皮很厚）

第二步：香菇預先浸泡

第三步：雞蛋洗淨外殼，北豆腐和小油泡准備

第四步：生姜、桂皮、八角、花椒、香葉洗淨

第五步：老鹵湯解凍

第六步：老鹵湯放入電飯煲中，放入豬皮和香料、冰糖、生抽燒煮

第七步：雞蛋煮熟剝殼

第八步：北豆腐切厚片

第九步：豆腐、雞蛋、小油泡、香菇放入鹵湯中同煮

第十步：燒煮約45分鍾，關火再焖一小時。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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