鐵鍋炖胖頭魚

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鐵鍋炖胖頭魚封面圖

菜式簡介
　　一大早，老公和大爺就去水庫打魚了，去了兩個多小時不見回來。後來聽說是撒網動作很標准，就是沒有魚，哈哈，最後還是買了一條人家水庫的大胖頭。8斤的胖頭魚，看著都叫一個壯觀呢，老公說他拿手的啤酒已經退出江湖好久了，今天要讓這道傳奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈～～～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 胖頭魚一條

輔助料: 蔥一顆; 姜一塊; 幹辣椒適量; 香菜適量

調味料: 豆瓣醬一袋; 生抽適量; 啤酒一瓶; 白糖適量; 鹽適量

鐵鍋炖胖頭魚的做法步驟

第一步：把魚清理幹淨後，切成三段：頭、身、尾，打好花刀待用。

第二步：蔥姜切大塊備用

第三步：鍋中油溫5成熱時，下蔥姜爆鍋，加少許生抽

第四步：加半袋豆瓣醬

第五步：稍微翻炒兩下，倒入少許清水

第六步：把魚下到鍋中

第七步：炖40分鍾

第八步：出鍋前加少許鹽，撒少許香菜末

鐵鍋炖胖頭魚做法技巧/竅門/補充說明：

用啤酒炖魚是一個神秘小竅門，炖出來的魚，肉質鮮美，口感純正

菜譜標簽：家常菜

相關食材：胖頭魚

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