香煎胖頭魚

美食達人@卑微的堅強

菜式簡介
　　前一段時間在淘寶“查幹湖館”裏買的胖頭魚沒有吃完，今天打算把剩下的魚尾吃掉，于是便做了這道香煎胖頭魚，很美味呢，喜歡的朋友不妨試一試。

輔助料: 生抽適量; 澱粉適量; 糖適量; 醋適量; 油適量; 鹽適量; 十三香適量; 雞精適量; 料酒適量; 蚝油適量; 蔥適量; 蒜適量; 辣椒適量; 姜適量

第一步：把選取好的部位處理幹淨。

第二步：切成4~5厘米的小塊。

第三步：放入適量的鹽，生抽，醋，糖，十三香，雞精，攪拌均勻，腌製15分鍾。

第四步：將油燒熱，裹上澱粉，煎至金黃即可。

第五步：將生抽，糖，醋，料酒，雞精，耗油，調製成汁，准備好蔥，姜，蒜，辣椒。

第六步：用蔥，姜，蒜爆鍋，放入煎好的魚，以及剛剛調好的汁，炒至3分鍾左右即可。

香煎胖頭魚做法技巧/竅門/補充說明：

注意，煎魚的時候不要把魚煎糊了，要經常翻看。

相關食材：胖頭魚

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