醬焖查幹湖胖頭魚

菜式簡介
　　查幹湖在蒙古語中意爲“白色的湖” ，位于吉林省西部松花江畔的前郭爾羅斯大草原上，是吉林省最大的內陸湖泊，也是吉林省著名的漁業生産基地。盛産胖頭魚、鯉魚、鲢魚等魚類，胖頭魚便是查幹湖上最受歡迎的招牌魚。人們在去東北時，都必定要品嘗一道充滿黑土地特色的胖頭魚，那大得驚人的魚頭便取自俗稱“胖頭魚”的鳙魚。在熱播的《舌尖上的中國》裏，其中有一集裏面介紹了吉林查幹湖的胖頭魚，住在沈陽，很慶幸能吃到這樣的美味，不過魚實在太大，只能分段來做了。