鐵鍋炖大鵝

美食達人@菊子廚房

第一步：大料、桂皮、香葉、草果、草寇、良姜洗洗備用；

第二步：蔥、姜、蒜備用；

第三步：油和冰糖一起燒熱，起小泡時放入鵝肉快速翻炒至上色；

第四步：幹辣椒切段備用；

第五步：鵝肉上色放入蔥、姜、蒜；

第六步：幹辣椒放入鍋邊油裏炸香；

第七步：多煸炒會兒肉質緊致更加美味，顔色也越來越好看；

第八步：放入醬油；

第九步：放入料酒；

第十步：加水，把香料放入料盒裏埋進肉堆裏蓋好鍋蓋炖20分鍾；

第十一步：幹豇豆溫水洗淨後，溫水泡，備用；

第十二步：20分鍾後加鹽，再炖20分鍾；

第十三步：鵝肉有8分熟了，放入幹豇豆，

第十四步：豇豆壓到肉下面，蓋鍋蓋炖20分鍾後，湯汁多的話開鍋蓋大火收湯；

第十五步：關火放蒜末；

第十六步：翻一翻蒜末斷生即可；

第十七步：不錯不錯……

相關食材：鵝

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