豆沙廣式月餅

美食達人@陽光明媚99

第一步：面粉倒入盆中，配料稱好，屋諾50克月餅模具備用。

第二步：糖漿裏倒入枧水和植物油。

第三步：用攪拌器攪拌混合均勻。

第四步：倒入面粉中。

第五步：和成光滑的面團蓋上保鮮膜放置一旁靜置三小時。

第六步：豆沙餡30克一個，面團20克一個分別團成小圓球，面團按壓扁放入豆沙餡，用虎口慢慢向上推包起來。

第七步：月餅模具裏放入花片撒上少許幹面粉，多余的面粉倒出，這樣可防粘。

第八步：放入餅胚，按壓模具，直接脫模入烤盤中。

第九步：烤箱提前預熱180度放入中層。

第十步：烘烤5分鍾後取出，稍微晾涼。刷上一層薄薄的蛋黃液（蛋黃液：一個蛋黃+一小勺蛋清攪拌均勻即可）

第十一步：再次放回烤箱繼續烘烤15分鍾。出爐晾涼後裝入袋子裏密封好，室溫存放，待兩三天回油後口感更佳。

第十二步：成品圖。

第十三步：顔色金黃誘人食欲。

第十四步：小巧精致。

豆沙廣式月餅做法技巧/竅門/補充說明：

模具：屋諾50克月餅模具
此方可做9個50克一個的小月餅。各家烤箱溫度有差異，請根據情況適當調整。

菜譜標簽：烘焙中秋

相關食材：豆沙

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