愛心豆沙小蛋糕

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　小巧、討人的外形，內有紅豆沙的香甜，咬一口，那個香，吃一個還想再吃一個，做給家人的悠閑小食品，一口一個愛。

第一步：原料：低筋面粉、雞蛋、白糖、牛奶、豆沙。

第二步：將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。

第三步：蛋黃中加7克白糖，用刮刀攪拌均勻。

第四步：加入牛奶，再次攪拌均勻。

第五步：加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻備用。

第六步：蛋白中加入白糖。

第七步：加入白醋和鹽。

第八步：用電動打蛋器將蛋白打成硬性發泡的狀態。

第九步：將三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，攪拌均勻。

第十步：再將蛋黃糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻。

第十一步：這是拌好的蛋糊。

第十二步：將蛋糊裝入裝花袋中，這時烤箱預熱上火175度，下火170度。

第十三步：擠入心形的學廚模具裏，先擠一點。

第十四步：再將豆沙餡擠在蛋糊上。

第十五步：最後再擠入蛋糊，將豆沙餡覆蓋，模具在桌面上震幾下，消除氣泡，放入烤箱，烤12分鍾，表面上色均勻，呈金黃色即可。因爲是戚風做法，出爐倒扣，晾涼即可。

第十六步：迷人的、甜蜜蜜的愛心豆沙小蛋糕做好啦。

愛心豆沙小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度的設置要根據自家的特性來設置哦。
2、攪拌面糊的時候，要用翻拌的手法，不要劃圈，否則會使面糊消泡。
3、戚風蛋糕出爐後要倒扣。
4、這款模具，我沒有摸油。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：豆沙

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