香酥豆沙餅

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香酥豆沙餅封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 水油皮材料：低筋面粉90克; 高筋面粉40克; 白砂糖10克; 色拉油20克; 水60克

輔助料: 油心材料：低筋面粉100克; 白豬油50克; 豆沙餡適量

香酥豆沙餅的做法步驟

第一步：來個材料的集體照

第二步：油心操作步驟：將低筋面粉與白豬油混合均勻

第三步：揉成這樣的面團

第四步：水油皮操作步驟：將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻

第五步：加入面粉，揉成水油皮

第六步：松馳30分鍾

第七步：水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

第八步：用水油皮包油心，收緊口，擀開成舌狀

第九步：卷起，壓扁後折二折

第十步：再將折好的小面團擀開成圓形

第十一步：豆沙每份分30克，將豆沙餡包入，收口捏緊

第十二步：按扁稍微擀開成圓形，在餅的圓邊用刀間隔切開

第十三步：把餅邊切開的部分扭90度，放烤盤上刷上蛋液，撒些白芝麻即可

第十四步：放入預熱好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分鍾

第十五步：等待出爐

菜譜標簽：烘焙小吃

相關食材：豆沙

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