紅豆沙冰皮月餅

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紅豆沙冰皮月餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉45克; 粘米粉35克; 澄面20克; 玉米油20ML; 牛奶185克; 糖粉50克

輔助料: 紅豆沙250克; 熟糯米粉20克

紅豆沙冰皮月餅的做法步驟

第一步：准備所有材料。

第二步：將牛奶倒入碗內，並將糖粉及玉米油倒入攪拌均勻。

第三步：再將糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗內攪拌均勻。

第四步：攪拌均勻的混合面糊靜置30分鍾。

第五步：起蒸鍋將面糊蒸15至20分鍾蒸熟。（中間開蓋攪拌一次）

第六步：蒸熟的面糊放涼後揉成光滑的冰皮面團。

第七步：將面團及紅豆沙分成10等份。

第八步：將面團壓扁，將紅豆沙包入，並用虎口慢慢旋轉收口。

第九步：搓圓並在表面粘點熟糯米粉防粘。

第十步：將月餅面團放入月餅模。

第十一步：在檊面板上按壓月餅模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：小吃中秋

相關食材：紅豆豆沙

答配菜譜：紅豆與豆沙的做法

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