素鮑魚

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　鮮香菇隨便來幾刀做出來的素鮑魚比真鮑魚都要鮮美，中秋家宴我們家餐桌上的一匹小黑馬就是它。

第一步：食材備好，洗淨晾幹的香菇，澱粉，一把牙簽

第二步：把香菇蒂從根部剪掉

第三步：放入開水鍋煮兩分鍾撈出過涼控幹

第四步：在香菇背面切十字花刀，再用牙簽穿起固定好兩頭

第五步：給香菇裹上澱粉

第六步：用適量生抽，鹽蚝油，白糖，黑胡椒粉，水澱粉調一碗鮮香味美的湯汁備用

第七步：炒鍋到油燒熱，油溫5成熱放入香鍋開炸

第八步：炸至外表金黃酥脆撈出

第九步：炸好把牙簽拔出來

第十步：另起鍋不要倒油倒入調好的料汁

第十一步：把料汁燒開

第十二步：放入炸好的香菇煮5分鍾，讓香菇吸滿湯汁

第十三步：裝盤撒點蔥花美味即成。

素鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

切十字刀稍微溫柔一點不要切到底部。

相關食材：鮑魚

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