卡布奇諾蛋糕

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卡布奇諾蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 低粉150克; 雞蛋5個; 奶油200克; 白巧克力300克

輔助料: 可可粉30克; 白砂糖100克; 蜂蜜30克; 杏仁粉50克; 黃油50克; 咖啡酒58克

卡布奇諾蛋糕的做法步驟

第一步：將黃油隔水融化成液體。

第二步：將雞蛋加入白砂糖後打發。

第三步：篩入低粉、可可粉和杏仁粉後有刮刀翻拌，然後加入液態黃油和蜂蜜攪拌均勻。

第四步：用錫紙包住圓形模具。

第五步：將蛋糕湖倒入模具在，方太烤箱選擇上下火加熱“常規烘焙”模式，預熱至160℃烘烤50分鍾即可。

第六步：奶油A和咖啡酒倒入鍋中攪拌加熱煮開。

第七步：將蛋黃和砂糖打至粘稠狀後，將咖啡奶油漿倒入並快速攪拌。

第八步：將奶油B打至5成發泡。

第九步：將白巧克力融化後，將打發的奶油倒入，混合均勻。

第十步：將咖啡蛋奶醬加入白巧克力奶油中，攪拌均勻。

第十一步：此時蛋糕胚出爐，放涼後切成三層，在每層蛋糕胚上刷上一層糖水，會更加濕潤，口感更好，然後用圓形模具，刻成3個小圓備用。

第十二步：將咖啡慕斯裝入裱畫袋中。

第十三步：蛋糕胚和咖啡慕斯分層放入模具中，冷藏後30分鍾後，裝飾即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙

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