乳酪巧克力軟歐包
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
強烈推薦的一款面包，有堅果、巧克力，和乳酪作爲餡料，口感極其豐富，很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 可可粉10克
- 水150克
- 酵母3克
- 黃油20克
- 鹽3克
- 輔助料
- 糖粉5克
乳酪巧克力軟歐包的做法步驟
第一步：把主面團材料（除鹽和黃油外）放入廚師機揉面。第二步：揉至擴展狀態，包入黃油和鹽。第三步：揉至成光滑成團後，面團搓圓包上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。第四步：把發酵好的面團取出，手壓幾下排氣。第五步：將面團分割成3個150克的小面團，分別搓圓靜置10分鍾。第六步：取出一個面團，用擀面仗擀開。第七步：然後，在面團前後擠入奶酪霜。第八步：接著，把面團兩邊收起，中間擠入奶酪霜。第九步：最後，撒上腰果碎和巧克力豆，收口捏緊。第十步：整形完後，進行二次發酵，打開烤箱發酵功能，溫度35度，濕度75度發酵時間50分鍾。第十一步：發酵完畢後，撒上黑麥粉劃刀，烤箱提前預熱，上火220度，下火190度。第十二步：烘烤20分鍾即可。第十三步：成品欣賞。
