【巧克力乳酪蛋糕】

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食攝空間”，看到就好想做來試試，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡亂按自己的想法增加了一些原料的用量。這蛋糕是打算當天晚上跟朋友吃飯的時候帶去的，跟朋友聚會吃飯我一般都會做一個蛋糕。最常做的就是大家都愛又簡單的巧克力戚風。這次做的試驗品本來心裏很忐忑，表面做的也沒有很平，脫模也不幹淨····不過味道受到了一致好評。
　　這個蛋糕有三層，消化餅幹底，奶酪蛋糕層，和巧克力層，算是我做過的蛋糕裏比較複雜的了不過成品還是很令人滿意的，巧克力層馥郁醇厚，奶酪層質地絲滑，交融起來的口感相當驚喜，只有試過才知道哦·

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 消化餅幹120克; 奶油奶酪300克; 雞蛋2個; 細砂糖60克; 黃油70克; 黑巧克力110克; 動物性淡奶油80ML 90克

【巧克力乳酪蛋糕】的做法步驟

第一步：准備消化餅幹和黃油。

第二步：消化餅幹放保鮮膜裏，用擀面杖擀碎，一些小顆粒再用頭部剁碎。

第三步：餅幹碎鋪在包了錫紙的模具裏，倒入融化的黃油。

第四步：用小勺子壓平實，餅幹底就做好了，放冰箱冷藏2小時。

第五步：准備奶酪層材料。

第六步：奶油奶酪室溫放軟後，加糖隔水融化，攪拌順滑。

第七步：分次加入雞蛋，攪拌均勻。

第八步：倒入淡奶油。

第九步：攪拌好的奶酪糊倒入模具中。

第十步：180度水浴法，烤1小時左右即可，烤好的蛋糕放涼到室溫。

第十一步：巧克力加黃油隔水融化。

第十二步：加入淡奶油，攪拌均勻，巧克力層就做好了。

第十三步：把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。

第十四步：靜置一會，使表面平滑，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力乳酪

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