炒面
菜式簡介
炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜等炒製出來的面條。色澤金黃，顔色多樣，勾人食欲。味道更是鮮香味美，清淡適口。
也可以放入自己喜歡的、易熟的蔬菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條150克
- 油菜5棵
- 豬肉100克，切絲
- 輔助料
- 鹽適量
- 白砂糖3克
- 生抽20克
- 老抽5克
- 澱粉適量
- 料酒5克
炒面的做法步驟
第一步：水燒開，下面條煮至8成熟。
第二步：撈出面條，用涼水沖淨。
第三步：瀝水後用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步：肉絲放鹽、澱粉、料酒，拌勻腌片刻。
第五步：青菜洗淨剖開。
第六步：熱鍋冷油，下入腌製好的肉絲，滑炒至肉色變白。
第七步：放青菜，炒軟。
第八步：放入面條，加糖、鹽、生抽、老抽。
第九步：翻炒均勻即可。
第十步：一盤鮮香美味的炒面出鍋啦！
炒面做法技巧/竅門/補充說明：
1、面條煮至8成熟再炒不易炒碎。
2、肉絲加少許澱粉，可讓肉更軟嫩。
3、配菜可選自己愛好，建議用易熟的蔬菜。