幹煸兔丁
菜式簡介
兔子肉在香辣的鍋中翻滾，吸飽了味兒。辣椒不會讓你感到焦心，胃也不會有絲毫的不適。反正就算被辣得鼻涕、眼淚一起流，還是讓人甘之若饴，越吃越想吃。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 兔肉適量
- 輔助料
- 三生川幹辣椒適量
- 三生川農家花椒適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 大蒜適量
- 姜適量
- 大蔥適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 白芝麻適量
幹煸兔丁的做法步驟
第一步：大蒜、姜剁碎，大蔥、幹辣椒切段，兔肉洗幹淨切成小丁；
第二步：兔丁放入碗裏加少許老抽，少許白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌製30分鍾；
第三步：撒入少許澱粉抓勻；
第四步：鍋中加油燒熱，倒入兔丁，中火炸金黃撈出控油備用；
第五步：鍋中留底油下姜蒜，三生川幹辣椒，三生川農家花椒小火炒出香味；
第六步：倒入兔丁大火翻炒均勻；
第七步：調入雞精和花椒粉迅速翻炒均勻，最後撒上白芝麻和蔥段翻炒均勻即可！
第八步：大功告成。
幹煸兔丁做法技巧/竅門/補充說明：
三生川幹辣椒有股獨特的香，被耐心翻炒進肉，實在入味！三生川農家花椒香氣四溢，在鍋裏反複不停地翻炒，花椒的麻味兒與辣椒的味相互融合，一麻一香，分分鍾霸占你的味蕾。