香酥脆皮炸雞

第一步：准備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。

第二步：在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。

第三步：用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌製1小時以上。

第四步：另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。

第五步：拌勻後加入160克水攪拌成無幹粉狀的面糊，靜置一會兒。

第六步：把腌製好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。

第七步：鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入挂上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

第八步：瀝油後裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。