花甲芋頭湯
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
砂鍋讓我摔壞了，有砂鍋的話，用砂鍋炖味道更好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芋頭150克
- 蛤蜊湯30克
- 蛤蜊肉50克
- 輔助料
- 蔥花小許
- 花生油3克
- 食鹽1克
- 香菜10克
- 清水500克
花甲芋頭湯的做法步驟
第一步：新鮮芋頭第二步：洗淨去皮後再洗淨第三步：切半公分厚的片，蔥切末第四步：熱鍋冷油第五步：放幾個花椒粒炒香，花椒香味可以去掉芋頭的麻嘴感第六步：放芋頭放食鹽第七步：翻炒2,3分鍾第八步：放清水，花椒粒漂上來，用勺子盛出來扔掉第九步：撈光花椒粒的樣子第十步：中午炒好的花甲去殼，湯汁也保留第十一步：湯汁倒芋頭鍋裏，大火燒開，中火炖25分鍾第十二步：湯汁剩一半的時候第十三步：洗好的香菜第十四步：切末第十五步：花甲肉和香菜一起放鍋裏，攪拌均勻即可第十六步：熱氣把鏡頭糊上了，拍了好多做好的，都模糊，這是相對好一些的第十七步：擦幹淨了鏡頭拍的成品。
