芋頭紅燒肉

美食達人@萬媽學廚

芋頭紅燒肉封面圖

菜式簡介
　　紅燒肉軟軟的又香，家裏人都喜歡吃的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉500克; 芋頭500克; 香菜100克; 姜一塊; 蒜兩瓣

輔助料: 豆瓣醬兩勺; 糖一勺; 胡椒一些; 八角兩個; 山奈兩個; 辣椒油一點

芋頭紅燒肉的做法步驟

第一步：肉切丁，燒開水汆一下撈起，芋頭切丁。姜，蒜，香脆全部拍好，切好。

第二步：鍋燒熱放油，六分熱的時候加入一勺白糖，有泡沫關火，放入豬肉，然後炒兩下撈起，這是上色的老辦法，當然也可以用醬油，簡單。

第三步：油鍋加少許油，油熱後加入豆瓣醬炒香，加入姜蒜，加肉，加水，然後裝入高壓鍋。在高壓鍋加入芋頭，八角，山奈，胡椒，滴一些辣椒油，加入少許鹽，蓋鍋大火上汽後轉小火壓半個小時。

第四步：起鍋後可以加入味精調味，最後灑上香菜哦，很好吃的。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：芋頭

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