炸芋頭粒

菜式簡介
　　芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能。這是福建人過年喜歡製作的年菜之一。