芋頭燒肉

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芋頭燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 芋頭適量

輔助料: 生姜適量; 米酒適量; 醬油適量; 八角適量; 香葉適量; 冰糖適量; 桂皮適量

芋頭燒肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨切適口的塊，冷水入鍋，加姜片，米酒焯水，瀝幹水分。

第二步：另取鍋，倒入少許油，倒入瀝幹水分的肉塊，小火慢慢煸炒，炒出肉裏的油脂，炒至肉塊變成金黃的。

第三步：將炒出的油倒出。

第四步：加入醬油，米酒，姜片，香葉，八角和桂皮。

第五步：加入適量的冰糖。

第六步：倒入開水，炖煮50分鍾左右。

第七步：芋頭洗淨去皮，切滾刀塊。

第八步：炖煮50分鍾後，加入芋頭塊再炖20分鍾左右。

第九步：加鹽調味，攪拌均勻，大火收汁。

第十步：盛出撒上少許蔥花。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：芋頭

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